La brique visible dans de nombreuses maisons cauchoises est issue de l’argile du plateau de Caux. Une fois extraite, l'argile subit différents traitements comme l’apprêt (ajout de sable et séchage), la mise en moule et la cuisson dans un four. La cuisson de la brique détermine, entre autre, sa dureté. La technique de fabrication de la brique serait millénaire et aurait été inventée au Moyen-Orient, pas moins de sept mille ans avant notre ère. Elle n’est apparue en Pays de Caux que bien plus tard, au Haut Moyen-âge. En Pays de Caux on distingue plusieurs types de briques, la plus répandue étant la brique de Saint Jean. Des briques de différentes couleurs sont parfois associées dans les maisons normandes, cette association donne souvent naissance à des motifs d’une grande complexité et d’une grande délicatesse.