Les métiers de plâtrier, mouleur, staffeur et stucateur sont de véritables métiers d'art. Les moulures sont réalisées en plâtre à l'aide de gabarits en métal. Après séchage, elles sont collées en place. Le staff est un plâtre armé de filasse de chanvre ou de lin. Des plaques de staff sont façonnées avec de l'argile et moulurées pour ensuite être mise en place sur les plafonds ou des manteaux de cheminées et imiter le bois ou la pierre. Le papier maché et moulé a également servi à la réalisation de riches décors peints et dorés. Le stuc est pour sa part un mélange de plâtre et de marbre en poudre. Il est destiné à imiter le marbre. Très utilisé chez les romains, il l'a été aussi en Normandie dans les églises et les châteaux. Il représentait une alternative économique au marbre. Celui-ci étant réservé aux parties extérieures ou basses, directement visible à hauteur d'homme. Les staffs et les stucs sont des produits ignifuges qui recouvrent aisément les pans de bois. A partir du XVIIème siècle, le plâtre est à la mode et recouvre nombre de pièces de moulures, corniches et sujet en relief ou dans des niches. Cela dans de nombreuses maisons normandes mais surtout dans les plus beaux bâtiments d'apparat.
